Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов

Но, не смотря на большое количество ВУЗов, украинские отели и рестораны страдают от дефицита квалифицированных кадров. Студентам не хватает теоритических и практических навыков, да и работать они хотят сразу на руководящих должностях. Индустрия гостиприимства в Украине сейчас открывает огромные перспективы для современной молодежи. К таким выводам пришли спикеры пресс-конференции, организованной Международным кадровым порталом . По данным Исследовательского центра , количество тех, кто ищет работу в отельно-ресторанной сфере гораздо больше, чем количество предложений на рынке. Особенно видна эта диспропорция на уровне вакансий для высшего руководства. Работодатели значительно чаще ищут поваров, официантов, персонал для кухни, молодых специалистов и аниматоров, в то время как большинство резюме размещено в управленческих категориях. На 1 предложение работы на руководящую должность приходится иногда по 7 претендентов, а средний показатель — 3 желающих на 1 вакансию. Большинство из них — и уровня аккредитации, обучением технических специалистов не занимается практически никто. Существующим ВУЗам не хватает преподавателей-практиков и современных технологий.

Аспирантура

Менеджмент это управление любыми ресурсами организации. Профессия менеджера является самой распространенной и востребованной в сфере туризма и гостеприимства. Менеджер - это специалист, умеющий грамотно координировать деятельность организации, решать проблемные ситуации в короткие сроки, влиять на сотрудников своим авторитетом и компетентностью.

стаж работы в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса, приглашенного и мастера производственного обучения колледжей по туризму, и сервиса, Куйлукский профессиональный колледж сферы услуг, .

Здесь готовят специалистов для сферы так сокращаются латиницей отели, рестораны, кафе и туристического бизнеса в соответствии с международными стандартами. В учебной программе сделан упор на изучение иностранных языков — минимум три — и отработку практических навыков в таких профессиях, как бармен, повар, администратор.

Таким образом, к моменту окончания вуза каждый выпускник досконально знает теоретическую и прикладную часть своей специализации от самых низовых позиций до управленческих. Вуз обладает собственной производственной базой для проведения производственной практики, а также сотрудничает с отелями ведущих европейских стран и США. Требования к желающим выехать на практику за рубеж: Ведущие кафедры академии — это кафедра Туризма и Рекреации и кафедра Управления и маркетинга. Именно на них ложится основная нагрузка по подготовке высококвалифицированных специалистов.

Выпускники академии весьма востребованы в турбизнесе, гостиницах, домах отдыха, общепите, а также в департаментах органов власти, регулирующих отношения в сфере туризма, торговли, общественного питания и сферы услуг.

За последний период научно-исследовательской работы проводились исследования по следующим направлениям: Сотрудниками кафедры при разработке научных тем были подготовлены следующие монографии, как единоличные, так и коллективные: Оценка туристско-рекреационного потенциала региона: Герасименко, Г. Бедрадина, С. Галасюк и др.

Представители сферы гостиничного и ресторанного бизнеса смогут Как пояснила директор Псковского филиала Российской академии туризма руководство учреждений сферы услуг может принять решение.

Кафедра ведет подготовку по следующим направлениям подготовки: Профессорско-преподавательский состав кафедры сформирован высококвалифицированными кадрами. На сегодняшний день на кафедре работают 33 штатных преподавателей, из них: Кафедра ежегодно приглашает визит-профессоров из ведущих вузов Европы, Китая и России - для чтения лекций студентам, магистрантам кафедры. В разные годы читали лекции и проводили занятия профессора: Овчарова С.

Варненский свободный университет им. Храбра, Болгария , Ю. Синзянский государственный университет, Китай и др. ППС кафедры активно используют современные информационные технологии и выполняют научно-исследовательские работы связанные приоритетными направлениями индустриально-инновационного развития экономики Казахстана. Результаты научных исследований ППС внедряются в производство и учебный процесс. На основе этих работ разрабатываются авторские курсы и строятся содержания курсов лекций, практических и семинарских занятий, выполняются дипломные работы и магистерские диссертации.

Значительное внимание кафедра уделяет практическому обучению студентов: С этой целью определены базы практики:

Туризм и сфера услуг

Определяющую роль здесь сыграли следующие факторы. Во-первых, радикальное изменение структуры потребностей различных групп населения в услугах предприятий общепита. Во-вторых, данные предприятия стали выполнять для этих категорий населения не только функции питания и отдыха, но и делового общения. В-третьих, массовая приватизация торговли и общественного питания создали качественно новую ситуацию для развития этой важнейшей отрасли услуг.

Туризм представляет собой один из видов услуг и принадлежит к быстро ресторанный бизнес, общественное питание, экскурсионную Таким образом, индустрия гостеприимства – это комплексная сфера деятельности.

Алтайский государственный технический университет им. Ползунова Алтайский территориальный ресурсный центр О потребности в специалистах сервиса и туризма. Создаются экономические зоны туристско-рекреационного типа. Две из них организуется на Алтае. Развивается разноплановый туризм, строятся гостиницы для различных категорий туристов. Из анализа, сделанного Министерством образования РФ, свыше 4 тысяч специалистов требуется в сферу услуг с высшим образованием, 5,5 тысяч специалистов — со средним специальным образованием и 5 тысяч специалистов — с начальным профессиональным образованием.

Востребованность специалистов сферы услуг, сервиса и туризма на Алтае очень высока. Факультет социально-культурного сервиса и туризма был создан, чтобы отвечая на запросы современного рынка сервисных и туристических услуг, готовить специалистов для практической работы в области организации туризма, санаторно-курортного, ресторанного и гостиничного бизнеса. Сегодня с использованием дистанционных технологий Институт Интенсивного Образование готовит свыше 50 специалистов.

Часть из них уже работает в сферах туризма и бизнеса: Белокуриха, Администрация Алтайского района. Студенты получают не только знания, но и подкрепляют практической деятельностью в сфере бизнеса и туристической индустрии.

Ресторанный бизнес. Его плюсы и минусы?

Ответ может содержать текст, формулы, картинки. Удалить или редактировать вопрос может автор экзамена или автор ответа на экзамен. Закрыть Следует отметить, что понятия туризма и гостеприимства нельзя рассматривать в отдельности: Туристы являются потенциальными потребителями, имеющими разнообразные желания и потребности, зависящие от целей их путешествий. Понятие"гостеприимство" во всех словарях толкуется как любезный прием гостей, радушие по отношению к гостям.

Гостеприимство - это одно из понятий цивилизации, которое благодаря прогрессу и времени превратилось в мощную индустрию, в которой работают миллионы профессионалов, создавая все лучшее для потребителей услуг туристов.

проблемы и перспективы развития туризма, сервиса и сферы услуг" Уфа, в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса составили ,2 млн. руб.

В регионе, где наблюдается социально-культурная активность, где сфера туризма и гостеприимства носит традиционный характер и количество туристов уступает численности местного населения, а их культурный уровень приблизительно одинаков, не отмечается особого воздействия сферы туризма и гостеприимства [5]. Однако в ряде промышленно развитых регионов рост сферы туризма и гостеприимства может привести к значительным переменам в социальной структуре, окружающей среде и местной культуре. Это явление стало основой изучения проблемы социального взаимодействия, вызванного контактом между культурами.

Характер взаимоотношений между туристами и местным населением в значительной степени определяется тем, что и те, и другие являются носителями разных культур, контакт между ними происходит в момент, когда туристы отдыхают, а местное население работает, и носит временный характер. Воздействие сферы туризма и гостеприимства на жизнь местного населения может быть как положительным, так и отрицательным. К положительным аспектам можно отнести такие как создание рабочих мест, увеличение доходов, что ведет к повышению уровня жизни местного населения, повышение привлекательности региона, оживление местной культурной жизни.

Развитие данного сектора услуг способствует притоку валюты в страну, улучшению инфраструктуры и т. К отрицательным аспектам следует отнести: Отрицательное воздействие сферы туризма и гостеприимства выражается в экологических рисках и проблемах, связанных с землепользованием и возникающих вследствие неудачного планирования, размещения, проектирования и строительства туристических объектов и предприятий. Для получения максимальной выгоды от сферы туризма и гостеприимства каждое государство разрабатывает политику развития данной сферы деятельности, которая является одним из имманентных элементов социально-экономической политики.

Экономическая эффективность от сферы туризма и гостеприимства означает получение выигрыша экономического эффекта от организации сферы туризма и гостеприимства в масштабах государства, туристско-рекреационного обслуживания населения региона, производственно-обслуживающей деятельности туристской фирмы. Общие закономерности развития сферы туризма и гостеприимства следующие [7]:

НГУЭУ презентовал программу «Управление в гостиничном сервисе, ресторанном деле и туризме ( )»

Прибыльная ниша. Как построить бизнес на банях-бочках Отель в старом автобусе Старые списанные автобусы можно использовать как уникальные отели. Причем, за дело можно взяться с размахом, как это сделал один китайский предприниматель, закупив по дешевке несколько десятков старых автобусов и создав из них тематические дома с дизайном известных мультфильмов. Идея может заинтересовать владельцев загородных участков и баз отдыха. Палатки могут устанавливаться на крыши авто и сбоку, быть мягкими или с жесткими полами и крышей.

Есть даже специальные гамаки на крыши для любителей смотреть на звездное небо.

Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг Волков Ю.Ф. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Учебное пособие. Ганич Н.М. Международный туризм и сфера услуг: Учебник. - К.: Знание,

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Подобные документы Специфика маркетинга в индустрии гостеприимства. Анализ структуры и организации маркетинга услуг гостиничного комплекса"Старая Башня". Характеристика деятельности гостиницы.

Разработка мероприятий по совершенствованию маркетинговой деятельности. Характеристика гостинично-развлекательного комплекса ООО"Фиделио"; место на рынке гостеприимства г. Краснодара; роль рекламы в продвижении услуг. Специфика услуги как объекта маркетинга. Анализ деятельности предприятия сферы услуг на примере ООО"Ботан".

Повышение компетенции персонала сферы услуг при обслуживании клиентов с инвалидностью